不怕你见笑，出生在鄂东北大别山下小有茶山的我，上小学、初中上山采过茶，但对喝茶几乎一窍不通。来到军营后偶尔喝茶，也是牛饮，如同白开水一般，只是满足于解渴。后来进入机关熬夜加班，沏一壶香茶，茶香袅袅，手捧书卷，与古人对话，觅得千古知音；或埋头撰稿，闻着茶香，呷一小口，神清气爽，任思绪逸飞。再后来，军转自主生活在豫南茶乡，久而久之，对喝茶品香有了意想不到的收获和感悟。

中国是茶的故乡，茶史久远，茶品繁多。据我所知，就有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶等六大类。不同的茶有不同的茶性，蕴涵不同的密码，喝茶的人，对茶都有自己的解读和认识。与茶相遇并产生的心灵碰撞，唤起深深的喜悦之情，大多是在对茶有更多的了解之后。喝茶渐渐成为习惯，因为茶叶品类不同，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北方人爱花茶，江浙人喜绿茶，潮汕人却偏好乌龙……名茶、名山、名水，孕育出各具特色的茶文化，茶学博大精深，鸿篇巨著也不尽然。

几十年来，我走南闯北，喝过不少绿茶，比如云南普洱、西湖龙井、安溪铁观音，偶尔也喝点其它的茶，安化黑茶、安吉白茶、乌龙茶和红茶，甚至还有兰州的八宝盖碗茶、西藏的酥油茶等等。这些都是不错的茶，但我喝了也就喝了，唯独对老家大别山系（湖北大悟与河南信阳交界，同属大别山，信阳毛尖出众）的绿茶情有独钟，怎么喝也忘不掉。也许那飘散出淡淡的茶香，悠远清新，正如那记忆中简单而温馨的家乡味道。远在他乡，捧一盏乡情，静静回味、静静享受，家在远方，但一缕乡情尽在茶中！

一次朋友盛邀，上山体验茶园生活。介绍说，大别山下的信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。尤其是冲泡之后，茶汤鲜绿亮丽，滋味醇厚，香气高，一盏浅注，浅尝苦涩，回味甘甜……茶之源广、茶之道深、茶之韵浓，细细品味，感怀浮生得失，洞悉沧海桑田，心灵回归宁静。

互动中，我鉴别出优质茶汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻；劣质茶汤色深绿或发黄、混浊发暗，没香味。观赏中，我感悟到茶饮是一门高深的艺术，要想喝上等的好茶，除了茶具洁净、具备好茶好水的条件外，还必须掌握泡茶的技巧，这就需要对泡茶有一定的了解和长期的经验积累。那天茶艺师边演示边介绍，冲泡温度过高或时间过久，茶就会变苦；时间短了，茶则变淡。冲泡水温以80℃为宜，冲泡时间以2-3分钟为好，最好现泡现饮，一般可品饮3至5次……

演示后，献上几杯好茶，轻啜一口，微微的苦涩满口，浓浓的清香满腮，高香色碧后味甜，喝着品着看着，越喝越有味，越喝越精神。沉浸在茶的清香中，心境已然不同，通透了灵魂，荡涤了心灵，感受到清风浩荡……闲暇之余，远离喧嚣，远离尘埃，在一茶、一书中享受一下清净，淡泊的生活，缓解一下生活、工作中的压力。一撮茶叶，投入杯中，提壶冲水，茶芽随流上下翻腾，尔后徐徐沉落杯底，舒张开来，水未沾口，香已入鼻，润进心田，甜美油然而生。品一口，清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸口气，余香满唇，茶香便跟着那氲氤水气，升腾起茶香凝重内敛，不事张扬，在肺腑间蔓延，涤尽了一切疲惫烦恼。

茶香浴火嬗变，始得大成的确不易。茶叶从采摘算起，大大小小要经历至少十来道工序，比如由最初的草香，在摊凉、杀青、揉捻、甩条、烘焙等制作过程中，发生渐变，去杂存真，固化为本体的香味。茶的风格丰富繁杂，还不仅仅体现在制作工艺上，很多都需要岁月的沉淀。正如茶非一日而成，泡茶也要一泡、两泡、三泡……茶味才出得来，回味才历久弥新。

随着喝茶阅历渐长，喝出了茶香的道道。茶香根源于茶树，得益于高山云雾，吸收了天地之灵气，提升于茶农精湛工艺加工。茶树不同，香气浓淡不一。即使同一种茶树，栽在高山或平原也有所不同。山高水长，云雾缭绕，茶香浓；浅山次之，平畈又次。同在一山，栽培方式有别，香味有优有劣。同样方法栽培出来的茶叶，炒制工艺是否得体，功夫是否到家，也有明显的差别。

喝茶品香，是生活中一种追求和体验，也是心灵的一种净化和洗练。难怪人们对茶这般钟爱，不仅具有清热解毒、抗氧化、抗衰老、抗病毒等延年益寿的功能外，而且喝茶品香有意境，道出的是一种高超的品茶境界，茶里乾坤大，壶里日月长，一杯清茶品尽了人生沉浮。

茶如人生，人生如茶，品茶亦如品人生。茶，纳天地之灵气，经风雨，历炼造，本色如一，清香依然。每一个人都宛如一片毛尖，在岁月的风雨中沉沉浮浮，弥漫出生命和智慧的清香。一片毛尖，看起来是那样细小纤弱，那样的无足轻重，经受开水的多次冲沏，几经沉浮，释放出它本身的清香，同样，人生经过一次次的磨难和坎坷后，才彻悟出生命的真谛，变得豁达坦然。品茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。品茶的妙趣在于“精行俭德”，追求一种恬静安适、清心畅神的境界，通过至淡至远至纯的茶味，让人感受到清淡里有一种隽永悠长……

喝茶是一种心情，品茶却是一种心境。品的是茶，静的是心，悟的是人生，涤的是灵魂。饮到深处，喝茶又何尝不是一种修行？在生活节奏快速的当下，不妨静下心来，用实践探路，用心灵体悟，如此喝茶品香，方能品出特色，品出差别，品出美妙，品出情趣，品出美好的真谛。